产品详情：刘师傅的小麻花
来源：beat365体育官网平台 发布时间：2025-02-02 02:53:17
一次冯丽芳到茶镜来消闲，带来了一袋小麻花，算是伴手礼吧，对我说：“尝尝？”
我想定有不同寻常之处。翻开塑料袋，一袋金灿灿的麻花呈现在眼前。抽出一根，浅浅地咬下一节，刚进口，一股了解的滋味在嘴里充满开来，那是久别了的感觉。油肯定是正宗的，没有一点杂味，既不渍口，也不腻，有炒花生的滋味。
“哪里！咱们那有个刘师傅，他炸的，咱们咱们常常买着吃。你喜爱我给你买便是了。”
我连连道谢。过了不久，冯丽芳又带来了三袋小麻花。我蛮高兴，也有些不好意思，觉得偶然还能够，老要他人花费却不适宜，终究仍是问清楚了刘师傅的方位。
在家里，儿子喜爱吃，并且喜爱把小麻花掰碎，放在饭里当佐料吃。问候不好吃？说好吃。我夫人女儿则不吃，说有什么好吃的，那么多油！她们是在控油。
有一回单位上集会，我特意带上一袋小麻花，让咱们尝尝。咱们边尝边吃惊地问“这是你们自己做的？”我说咱们自己哪会！你只说好不好吃吧？好吃好吃，咱们纷繁叫好。
所以偶然有些聚餐的活动，我便带上一袋，给咱们品尝刘师傅的小麻花，吃了就难以忘怀。
在黄陂，这儿不是闹市中心，但货摊所在地却不是合规运营地带。刘师傅应该算是活动摊贩，但他现已在此扎根了。
刘师傅年近六十，身高一米六，瘦瘦精精，满脸皱纹，胡子像收割后的麦茬，短而有力。
那时正值正午一点钟的姿态，阳光很激烈，又没风，柏油路被晒得热浪腾腾，虽有工棚，那个热也要人熬。
“仍是管，也不那么严，平常就睁只眼闭只眼算了，何时要搞大检查，他们仍是会跟我打个招呼，说老刘这几天就战胜一下啊。我也不是不理解路子，当然合作。再说咱们也要吃饭，城管仍是有眼水的。”不难感受到刘师傅仍是心存感谢。
关于占道运营，确实一个时期有一个时期的调子，比方创立文明卫生城市，比方办理脏乱差和占道运营，等等，对运营次序的办理就会严些；着重进步居民收入、添加工作、改进民生等等，办理就恰当松一些。整体来讲，城管灵敏法律仍是受欢迎的。
“还好。”刘师傅顿了一下，若有所思，如同想起什么了，又有点气愤地说道：“也有扎心的时分。”
我问怎样了。他说有个网红要给他做直播，说过几回了。我说这不是功德吗？刘师傅说好个屁，说是替我宣扬。我的东西好得很，要他宣扬！
这我就有点不理解了。“有人帮你宣扬，找你买麻花的人不就更多了吗？你还能够能够搞网上出售啊，这样不就能够把生意做大吗？”
“我的东西咱们都知道，不需要宣扬。在网上卖我搞不来，费事，我也不会。也做不大，我一天就炸个七八百千把根。”
“好是好，帮助就不是帮助。他要找我收钱。再来我就找几个人把那个日的办了他。”老刘说话心情变得很激动的，带着一股怒意。
刘师傅看我打量着他，好像猜到了什么，“你瞧不起我？我练过的！曩昔三四个人近不得我身，现在1对1我也不怵任何人。你看我这，春夏秋冬，寒来暑往，没有个好根柢哪能吃得消？”老刘说着，随手拿上毛巾擦了擦额头上的汗珠。
我暗暗称奇，也愈加来了兴致。没想到咱们还有点共同之处。我曾是湖北高校功夫锦标赛男人自选组三个单项的悉数冠军，加上总冠军总共四个冠军呢。
我没有道破咱们都有习武阅历这一层，但说话愈加投机。提起功夫，咱们也沟通起来——不是交手。刘师傅对我能懂点功夫显着也有些出人意料，也很高兴，话匣子打得更开了，讲起了他曩昔的江湖往事。说是游走于红黑之间，也干过一些有点离谱的事，现在年岁大了，收心了，和那些江湖朋友也淡散了。“我现在便是炸我的小麻花，赚点小钱，其他的‘韩英什么都不想’。”
聊着聊着，我要的麻花搞齐了。打包付款交割结束告辞。刘师傅客客气气地说“嗯啦嘠下次早点打电话，我先给你准备好！”如同是个特别待遇。我连声道谢“好的好的。”
前一次忙着侃大山，还没有仔仔细细地调查刘师傅的小麻花终究是怎样炸的。这一次便是要去看个终究，故意没有预定。
刘师傅一见，已是熟人，格外热心。知道我是从汉口去的，有些被宠若惊的振奋，也愈加满意，自动拉起话来。当他得知我想看他炸麻花时，显得有一点意外，但仍然很自傲：“我也不怕你学，横竖我也带不走。你一看便是个老板，你也吃不得这个苦。”
“也没什么巧，首要面粉要好，不能有添加剂什么的。原味小麦粉即可。头一天要把面和洽醒好。油也要好，否则滋味就不正。难在炸的时分要有耐性。他人的麻花为啥不好吃？没有耐性。现在几个人有耐性！”
是啊，现在几个人有耐性！看看满街的快餐、快递、快跑、快手、快人快语……一包快餐面处理一顿正餐，一个短视频讲完一部电影，洋洋洒洒的经典文字现已很少有人去耐性品尝。人们变得做事情喜爱走捷径，做人喜爱图简略，经商喜爱赚快钱。便是在情感上也有那么多的快合快分快聚快散。
冬季的野外是比较冷的。呆在工作的地方里，坐在车子里都感觉不到。站在摊点周围显着感觉比较冷。油锅里的热气偶然迎面飘过，嗖嗖凉风从五湖四海袭来，穿透衣服，直袭肌肤。耳朵冻得生痛，用手一摸，像生铁。脚底冻得有些隐隐作痛。看看刘师傅，衣服穿得比我少，他好像和寒天融为一体，不冷。
刘师傅把搓好的麻花放进油锅，炸到浅黄色，捞起放置一边，过了顷刻，刘师傅双手拢起一扎方才起锅的麻花，将麻花的一头放在油里炸，少顷，再炸另一头，然后将一扎麻花悉数放入锅中，大约一两分钟，炸到金黄，起锅即成。
我并不理解是个什么考究。刘师傅则很专业地讲出了他的道道：面粉和油都要好，吃的东西不能坑人，他人觉得不好吃他就不会再来买。油烧到七成开下锅，油的温度太低炸不熟，就算炸熟了也是硬而不脆，炸犟了便是废物；温度太高也不可，简单焦糊。小麻花一般两端稍粗，中心稍细，假如一抽象地炸下去，中心刚炸好两端炸不到位，两端都炸好中心就炸过头。尝麻花的人都是尝头子，头子有必要炸好。耐性就耐性在炸头子上。
“您这好的手工，将来没人接岂不惋惜？”“那有么方法！”刘师傅抬起头偏过来看着我，顿了一下，似有同感，也有点无法。
本文作者蜂鸟授权新集旧事发布，蜂鸟，一个从山区乡村走出来的读书人，小时吃过苦，挨过饿，受过冻。那里有许多儿时的回想，有很多的趣闻轶事，有足以安放的乡愁。现在年纪见长，越发忆旧，一提起往事，思绪就飞回悠远的曩昔……